会長　

尾野村　孝

（おのむら　たかし）

外国航路の料理長として勤務し、食材の判断には、一切の妥協がありません。

上島町の獣肉処理加工施設では、他の獣肉施設に比べ１頭当たりから採れるイノシシ肉の量が少ないのは、会長の厳しい判断の結果からでもあります。

弓削のイノシシ捕獲隊の隊長として常に捕獲の最前線で活動しており、捕獲したイノシシの状態をその場で判断、加工に適さないと判断した場合は、絶対に加工させないように指示もしております。

精肉・販売責任者

村上　侃

（むらかみ　すなお）

    外国航路の料理長として勤務し、現在も屋形船の料理長として勤務。精肉処理の担当。外国航路の料理長時代は、厳しい料理長として勤務され、精肉中に怪しいと判断された部位はすべて破棄、肉のスライスからミンチまで現在も厳しく加工されています。

弓削捕獲隊の隊員として、現在活動中。年間100頭近く捕獲するイノシシ捕獲名人でもあり、イノシシ肉の知識も加工会No.1です。